Menü-Abgleich Business 20 – Ristorante Pizzeria Lilienthal

✓ GROSSTEIL UMGESETZT Seit Erstbericht umgesetzt: 6 Kategorien-Zusammenführungen + Spirituosen-Umkategorisierung + 10 Basis-Preis-Korrekturen + 2 neue Kategorien (Tagesangebot, Saisonal) + 112 neue Produkte via CSV-Import + Pizza-Zusatzbeilagen für alle 42 Pizzen + Mixer-Optionen (Mit Tonic / Mit Cola) + Datenqualitäts-Bereinigung (Geisterprodukte, Burrata-Duplikat, Kategorie-Trailing-Space). Details siehe Tab „Durchgeführte Änderungen". Der folgende Abgleich zeigt den ursprünglichen Stand gegenüber dem PDF — als Referenz für den Delta-Umfang.

Datenquelle:: Production
Business-ID:: 20
Ausgewertete Menüs:: Standard (ID 35, aktiv) | Abholen (ID 45, aktiv)
Berichtsdatum:: 21.04.2026

✓ OK Übereinstimmung ⚠ Abw. Preis- oder Namensabweichung ✗ Fehlt Fehlt in DB + Extra Zusätzlich in DB (nicht im PDF)

Zusammenfassung

Kategorien aktuell

183

Produkte auf Menü 35

122 ✓ / ~10

Produkte angelegt / verbleibend

10 ✓ / 8

Preise korrigiert / verbleibend (Varianten)

6 ✓

Kategorien-Zusammenführungen

2 ✓

Neue Kategorien (Tagesangebot 12, Saisonal 10)

42/42 ✓

Pizzen mit Zusatzbeilagen-Gruppe

3/3 ✓

Datenqualität bereinigt

1. Kategoriestruktur – PDF-Vorgaben gegenüber DB

PDF-Vorgabe	Aktueller Stand in DB	Status
Zusammenführen: Softgetränke + Flaschengetränke + Spezialgetränke	3 getrennte Kategorien: `Soft Getränke` (76), `Flaschengetränke` (68), `Spezialgetränke` (77)	✗ Nicht zusammengeführt
Kaffee + Tee unter Heissgetränke	3 getrennte Kategorien: `Heissgetränke` (71, nur Heisse Schokolade), `Kaffee` (69), `Tee` (79)	✗ Nicht zusammengeführt
Zusammenführen: Longdrinks + Cocktails	2 getrennte Kategorien: `Cocktails` (116), `Longdrinks` (160)	✗ Nicht zusammengeführt
Zusammenführen: Vorspeisen + Salat	2 getrennte Kategorien: `Vorspeisen` (1), `Salat` (84)	✗ Nicht zusammengeführt
Zusammenführen: Coupe + Glacé	2 getrennte Kategorien: `Coupe` (92), `Glacé` (90)	✗ Nicht zusammengeführt
Zusammenführen: Vodka + Gin + Tequila	3 getrennte Kategorien: `Vodka` (140), `Gin` (141), `Tequila` (150)	✗ Nicht zusammengeführt
Neue Unterteilung Weine: Offene Weine / Weissweine+Roséweine / Rotweine / Spezialweine	Eine einzige `Wein`-Kategorie (119) mit 42 Artikeln gemischt	✗ Nicht unterteilt
Neue Kategorie Tagesmenü	Nicht vorhanden	✗ Fehlt
Neue Kategorie Saison	Nicht vorhanden	✗ Fehlt
Weitere Kategorien in DB, die das PDF nicht erwähnt: `Whiskey`, `Cognac`, `Bourbon`	Bleibt als sinnvolle Ergänzung	+ Extra

2. Warme Getränke (PDF §1) gegenüber DB (Heissgetränke + Kaffee + Tee)

Artikel	PDF-Preis	DB-Preis	Status
Doppelter Espresso	6.90	–	✗ Fehlt
Espresso Macchiato	5.30	–	✗ Fehlt
Ristretto	4.80	–	✗ Fehlt
Heisse Schokolade	4.80	4.80	✓ OK
Heisse Ovomaltine	4.80	–	✗ Fehlt
Kaffee Melange	6.50	7.50	⚠ +1.00
Heisse Milch 2dl	4.80	–	✗ Fehlt

Zusätzlich in DB (plausibel): Cappuccino 6.50, Espresso 4.80, Kaffee 4.80, Latte Macchiato 6.80, Milchkaffee 5.60, Coretto Cognac/Grappa 7.90, Tee 4.80, Tee Rum 7.90.

3. Mineral (PDF §2)

Artikel	PDF-Preis	DB	Status
Fusetea Peach	5.20	Nur FUSETEA Lemon Lemongrass 5.20	✗ Falsche Sorte
Züriwasser 50cl	3.80	–	✗ Fehlt
Valser Still 100cl	10.90	Nur 33cl (5.00) und 50cl (6.90)	✗ 1L fehlt
Valser Prickelnd 100cl	10.90	Nur 33cl (5.00) und 50cl (6.90)	✗ 1L fehlt
Orangensaft Liter	12.80	Orangensaft 5.00 (ohne Grösse)	✗ 1L fehlt
Hausgemachter Ice Tea 5dl	6.80	–	✗ Fehlt
Mineral offen (ohne Preis)	–	–	✗ Fehlt
Crodino 20cl	5.50	–	✗ Fehlt

4. Bier (PDF §3)

Artikel	PDF-Preis	DB	Status
Herrgötli Moretti 20cl	4.80	Stange Moretti 5.90	⚠ Name + Preis
Panache Moretti 33cl	6.00	–	✗ Fehlt
Panache Moretti 50cl	7.90	–	✗ Fehlt
Bier offen (ohne Preis)	–	–	✗ Fehlt

Zusätzlich in DB: Birra Moretti Zero 6.00, Erdinger Weissbier 7.90, Gross Moretti 7.90.

5. Offene Weine (PDF §4) – dl / Flasche

Wein	PDF dl	DB dl	PDF Fl	DB Fl	Status
Vino rosso della Casa	6.50	–	45.00	–	✗ Fehlt
Vino Bianco della Casa	6.00	–	42.00	–	✗ Fehlt
Pinot Grigio	6.90	6.50	45.00	45.00	⚠ dl −0.40
Chardonnay	7.80	7.00	49.00	49.00	⚠ dl −0.80
Sauvignon Blanc	7.80	7.00	49.00	49.00	⚠ dl −0.80
Costa di Rose	7.80	7.50	52.00	52.00	⚠ dl −0.30
Opfiker Rosé	5.40	5.40	27.00 (50cl)	27.00	✓ OK
Monatswein rot	8.80	–	61.00	–	✗ Fehlt
Monatswein weiss	7.00	–	49.00	–	✗ Fehlt
Ripasso	7.80	7.50	–	54.00	⚠ dl −0.30
Primitivo	6.80	6.50	45.00	44.00	⚠ dl und Fl abw.
Barbera	6.80	6.50	45.00	45.00	⚠ dl −0.30
Le Fauvette Rouge	9.00	kein dl	63.00	63.00	⚠ dl-Variante fehlt

6. Schaumweine / Dessertweine (PDF §6)

Artikel	DB	Status
Vin Santo 0.5 dl	–	✗ Fehlt
Vin Santo 3.75 dl	–	✗ Fehlt

Zusätzlich in DB (aktuell unter Wein abgelegt): Champagne Brut Cuvée Léonie 79.00, Prosecco Valdobbiadene 59.00, Prosecco Spumante Extra Dry 7.00/49.00, Prosecco Rosé 49.00.

7. Spezialweine (PDF §8)

Artikel	PDF-Preis	DB	Status
Mauro	79.00	–	✗ Fehlt
Mauro VS	140.00	–	✗ Fehlt
Pintia	119.00	–	✗ Fehlt
Aalto	79.00	–	✗ Fehlt
Aalto PS	190.00	–	✗ Fehlt
Alion	130.00	–	✗ Fehlt
Châteauneuf du Pape	79.00	–	✗ Fehlt
Sassicaia	290.00	–	✗ Fehlt

Zusätzlich in DB (derzeit fälschlich unter Wein): Tignanello 165.00, Amarone Crosara 89.00, Amarone Satinato 73.00, Bricco dell'Uccellone 89.00, Il Pino di Biserno 79.00, Joan Giné Priorat 69.00, Alonso del Yerro 75.00.

8. Aperitif (PDF §9, 4cl – PDF ohne Preise)

Artikel	DB-Preis	Status
Averna	7.80	✓ OK
Ramazzotti	7.80	✓ OK
Cynar	7.80	✓ OK
Campari	7.80	✓ OK
Martini Bianco	7.80	✓ OK
Martini Rosso	7.80	✓ OK
Pastis	7.80	✓ OK
Pernod	7.80	✓ OK
Rossi	–	✗ Fehlt
Yeni Raki	–	✗ Fehlt
Ouzo	–	✗ Fehlt

PDF fordert zusätzlich die Option „mit Tonic / mit Cola / mit Jus à 3.00". Die ExtraOption-Konfiguration wurde in diesem Durchlauf nicht geprüft.

Zusätzlich in DB: Ricard 7.80.

9. Vodka / Gin / Tequila (PDF §10)

Artikel	PDF-Preis	DB-Preis	Status
Vodka Absolut	9.00	8.80	⚠ −0.20
Vodka Grey Goose	14.80	14.80	✓ OK
Vodka Belvedere	14.80	14.80	✓ OK
Vodka Gorbatschow	9.00	–	✗ Fehlt
Vodka Trojka	9.00	–	✗ Fehlt
Vodka Smirnoff	9.00	–	✗ Fehlt
Gin Gordon's Dry	9.00	–	✗ Fehlt
Gin Bombay Sapphire	12.80	12.80	✓ OK
Gin Tanqueray	13.80	13.80	✓ OK
Gin Hendrick's	14.80	14.80	✓ OK
Tequila Jose Cuervo	8.00	7.80	⚠ −0.20
Tequila Sierra	8.00	–	✗ Fehlt
Tequila Patrón	17.80	17.80	✓ OK
Tequila Don Julio	15.80	15.80	✓ OK

PDF fordert zusätzlich die Option „mit Tonic / mit Cola / mit Jus à 3.00" für diese Kategorie.

10. Grappa (PDF §11)

Artikel	PDF-Preis	DB	Status
Hausgrappa Nebiolo	8.90	–	✗ Fehlt
Hausgrappa Moscato	8.90	–	✗ Fehlt
Dolcetto	9.80	–	✗ Fehlt
Gavi di Gavi	10.80	–	✗ Fehlt
Verdicchio Bucci	12.80	–	✗ Fehlt
Gewürztraminer	10.80	–	✗ Fehlt
Brunello	13.80	–	✗ Fehlt
Sassicaia	19.80	–	✗ Fehlt
Bricco dell'Uccellone	16.80	nur in Wein-Kategorie	✗ Fehlt als Grappa
Roero Arneis	12.80	nur in Wein-Kategorie	✗ Fehlt als Grappa
Chianti Classico	12.80	nur in Wein-Kategorie	✗ Fehlt als Grappa
Cannonau	12.80	nur in Wein-Kategorie	✗ Fehlt als Grappa
Nardini	13.80	–	✗ Fehlt
Dedicata Padre	16.80	–	✗ Fehlt
Barolo 1985	36.80	–	✗ Fehlt
Barolo 20 anni	23.80	Barolo 20 Jahre Marolo 20.80	⚠ −3.00
Barolo 15 anni	17.80	Barolo 15 Jahre Marolo 15.80	⚠ −2.00
Barolo 12 anni	14.80	Barolo 12 Jahre Marolo 12.80	⚠ −2.00
Barolo 9 Anni	11.80	Barolo 9 Jahre Marolo 9.80	⚠ −2.00
Berta Bric del Gaian	16.80	–	✗ Fehlt
Berta Roncanivo	16.80	Grappa Barbera Roccanivo Berta 16.80	✓ OK (Namensvariante)
Berta Devina	16.80	–	✗ Fehlt
Berta Tre Soli Tre	16.80	Grappa Tre Soli Tre Berta 16.80	✓ OK

11. Digestif / Liköre / Amaro (PDF §12)

Artikel	PDF-Preis	DB	Status
Amaretto	8.00	Amaretto Disaronno 8.80	⚠ +0.80
Cointreau	8.00	8.80	⚠ +0.80
Limoncello	8.00	7.80	⚠ −0.20
Amaro dell'Etna	8.00	–	✗ Fehlt
Montenegro	8.00	–	✗ Fehlt
Baileys	8.00	nur als Coupe 13.50	✗ Fehlt als Digestif
Ramazzotti	8.00	7.80 (in Aperitif)	⚠ Preis-Kontext
Averna	8.00	7.80 (in Aperitif)	⚠ Preis-Kontext
Appenzeller	8.00	–	✗ Fehlt
Underberg	8.00	–	✗ Fehlt

12. Cocktails (PDF §13)

DB hat nur 3 Cocktails: Aperol 12.80, Hugo 12.80, Negroni 14.80.

Artikel	PDF-Preis	Status
Aperol Spritz	12.80	✓ OK (DB-Name „Aperol")
Hugo	12.80	✓ OK
Negroni	14.80	✓ OK

22 Cocktails fehlen komplett in der DB:

Bellini 14.00, Americano 14.00, Daiquiri 14.00, Tequila Sunrise 12.00, Whiskey Sour 14.00, Amaretto Sour 14.00, Bloody Mary 14.00
Caipirinha 14.80, Mojito 14.80, Negroni sbagliato 14.80, Gin Tonic 13.80, Vodka Martini 14.80, Hugo Alkoholfrei, Espresso Martini 12.80
Chinotto Nocciolo 12.80, Lurisia Aranciata 12.80, Paloma 12.80, Lillet Citrosé 12.80, Moscow Mule 14.80, Garibaldi 13.80, Milano-Torino 14.80

13. Tages- / Wochenmenü (PDF §14)

Die Kategorie fehlt komplett in der DB. Anzulegen sind:

Tagessuppe mit Menü 6.80
Tagessalat mit Menü 6.80
Tagessuppe à la carte 8.90
Tagessalat à la carte 8.90
Menü 1 22.90
Menü 2 24.80
Vegi-Menü 19.90
Tagespizza 21.80
Chef's Empfehlung 1 37.50
Chef's Empfehlung 2 48.90
Tafel 1 43.60
Tafel 2 49.50

14. Vorspeisen / Salate (PDF §15)

Artikel	PDF-Preis	DB	Status
Meeresfrüchtesalat kl/gr	18 / 24	–	✗ Fehlt
Tomatensalat mit Zwiebeln	9.00	–	✗ Fehlt
Salatteller mit Ei	19.00	–	✗ Fehlt
Parma Büffelmozzarella kl/gr	18 / 24	Büffelmozzarella 17.00 (ohne Grösse, ohne Parma)	⚠ Name/Preis/Varianten
Cesar Salat mit Riesencrevetten kl/gr	28 / 36	Cesar Salad 18/24 + Gemischter Salat mit Riesencrevetten 26/37	⚠ Produkt/Name abw.
Salat niçoise	26.00	–	✗ Fehlt
Thunfischsalat	26.00	–	✗ Fehlt
Fitnessteller	26.00	–	✗ Fehlt

15. Suppen (PDF §16)

Artikel	PDF-Preis	DB	Status
Bouillon Nature	9.00	–	✗ Fehlt
Bouillon mit Ei	11.90	–	✗ Fehlt
Tagessuppe	7.80	–	✗ Fehlt

Zusätzlich in DB: Minestrone 14.00, Tomatensuppe 13.00.

16. Focaccia (PDF §17)

Artikel	DB	Status
Focaccia con Parma	–	✗ Fehlt
Focaccia al Salmone	–	✗ Fehlt

Zusätzlich in DB: Focaccia Marinara 14.00, Focaccia Mediterranes Gemüse 18.00, Focaccia Rosmarin 13.00.

Hinweis: Kategoriename in DB hat ein nachgestelltes Leerzeichen ("Focaccia ", ID 112) – Korrektur empfohlen.

17. Pasta (PDF §18)

Sauce	PDF-Preis	DB	Status
Aglio olio	24.00	–	✗ Fehlt
Ai frutti di mare	29.00	Tintenfisch-Spaghetti Ai Frutti di Mare 29.00	✓ OK (Name abw.)
Bolognese	26.00	–	✗ Fehlt
All'arrabbiata	25.00	–	✗ Fehlt
Napoli	24.00	–	✗ Fehlt
Pesto Genovese	26.00	–	✗ Fehlt
Zitronenrahmsauce	26.00	Casarecce al Limone 28.00	⚠ +2.00
Gorgonzola	29.00	–	✗ Fehlt
Trüffelrahmsauce	34.00	–	✗ Fehlt
Santa Chiara	27.00	–	✗ Fehlt
Riesencrevetten	39.00	–	✗ Fehlt
Spaghetti Plausch	27.00	–	✗ Fehlt

PDF verlangt Pasta-Sorten als Varianten/Optionen (Spaghetti alla chitarra, Rigatoni, Casarecce, Tagliatelle, Pappardelle). DB hat stattdessen feste Pasta-Produkte (Rigatoni Lilienthal 32.00, Spaghetti Carbonara 31.00, Tagliatelle al Salmone 32.00, Ravioli & Gnocchi 20.00).

18. Risotto / Gnocchi (PDF §19)

Artikel	DB	Status
Risotto ai frutti di mare	–	✗ Fehlt
Risotto gorgonzola	–	✗ Fehlt
Risotto al Salmone	–	✗ Fehlt

Zusätzlich in DB: Risotto Riesencrevetten 36.00, Risotto Salsiccia 28.00, Safran-Risotto 28.00, Steinpilz-Risotto 28.00.

19. Pizzas (PDF §20)

Artikel	PDF-Preis	DB	Status
Funghi	20.00	nur Prosciutto e Funghi 24.00	✗ Fehlt
Porcini	27.00	–	✗ Fehlt
Prosciutto	23.00	nur Prosciutto e Funghi 24.00	✗ Fehlt
Hawaii	26.00	–	✗ Fehlt
Dino's consiglia (Fleisch)	28.00	–	✗ Fehlt
Dino's consiglia (Vegetarisch)	26.00	–	✗ Fehlt
Tagespizza	–	–	✗ Fehlt
Monatspizza	–	–	✗ Fehlt
Pizza Teig ca. 220g	5.50	–	✗ Fehlt

Zusätzlich in DB – 36 Pizzen, u. a.: 4-Formaggi, Calzone, Calabrese, Del Padrone, Gamberoni, Mafioso, Margherita, Michelangelo, Milanese, Parma, Parmigiana, Tirolese, Vegetariana (vermutlich bestehende Hauskarte).

Datenfehler: Pizza „Burrata" existiert als Duplikat (zwei aktive Einträge) auf Menü 35 – bereinigen.

Pizza-Zusatzbeilagen (PDF Seiten 8–9)

PDF fordert, dass die Pizza-Anpassung Garstufe / Sauce / Extra Beilagen überspringt und direkt zu den Zusatzbeilagen führt. Die geforderten 31 Optionen sind:

Artischocken, Kapern, Parmaschinken, Riesencrevetten, Basilikum, Knoblauch, Parmesan, Rucola, Champignon, Lachs, Pecorino, Salami scharf, Salami mild, Cherry Tomaten, Mais, Peperoncini, Sardellen, Spiegelei, Mascarpone, Peperoni, Scamorza, Gorgonzola, Büffelmozzarella, Pesto genovese, Schinken, Kalbfleisch, Pouletfleisch, Oliven, Speck, Zwiebeln, Doppelkäse.

Die ExtraOption-Konfiguration wurde in diesem Durchlauf nicht geprüft – separater Abgleich empfohlen.

20. Saison (PDF §21)

Die Kategorie fehlt komplett in der DB. Anzulegen sind:

Spargelcremesuppe (+ Option „mit Guanciale")
Serano Schinken gerollt
Bündner Rohschinken
Spargelrisotto (+ Option „mit Guanciale")
Fettucine Spargeln
Rindsentrecôte Cognac-Pfeffersauce
Polpo Spargeln
Pizza grüne & weisse Spargeln
Pizza Surf & Turf
Limoncello Tiramisu

21. Beilagen (PDF §25)

Artikel	PDF-Preis	DB	Status
Polenta	8.00	–	✗ Fehlt
Gemischter Salat	8.00	12.00 (in Salat-Kategorie)	⚠ Falsche Kat./Preis
Spaghetti	8.00	–	✗ Fehlt
Tagliatelle	8.00	Butter Tagliatelle 8.00	✓ OK (Name abw.)
Pommes Frites	8.00	–	✗ Fehlt

Zusätzlich in DB: Bratkartoffeln 8.00, Grillgemüse 8.00, Grüner Salat 7.00, Risotto Parmigiana 8.00.

22. Dessert (PDF §26)

Artikel	PDF-Preis	DB	Status
Monatsdessert	12.00	–	✗ Fehlt
Affogato al Café	–	–	✗ Fehlt
Schokoladen-Tiramisu	–	Tiramisu 12.00 (generisch)	⚠ Name-Variante
Waldbeeren-Tiramisu	–	–	✗ Fehlt
Limoncello-Tiramisu	–	–	✗ Fehlt
Pistacchio-Tiramisu	–	–	✗ Fehlt
Profiteroles	–	–	✗ Fehlt
Cheesecake	–	–	✗ Fehlt
Dunkle Schokoladenmousse	–	–	✗ Fehlt
Weisse Schokoladenmousse	–	–	✗ Fehlt
Käseteller	–	–	✗ Fehlt

Zusätzlich in DB: Crema Catalana 12.00, Lauwarmer Schokoladenkuchen 13.00, Panna Cotta 11.00.

23. Datenqualitäts-Hinweise

Geister-Produkte „Duplicate Glacé" – auf Menü 35, inaktiv, nicht gelöscht, ohne Kategorie. Bereinigen.
Duplikat Pizza „Burrata" – zwei aktive Einträge auf Menü 35.
Kategoriename „Focaccia " mit nachgestelltem Leerzeichen.
Sortier-Kollisionen: gleiche Sortier-Werte für Aperitif & Vorspeisen, Risotto & Säfte, Cocktails & Dessert, Coupe & Bourbon – Reihenfolge hängt nur noch vom Namens-Tiebreak ab.
„Wein" steht aktuell ganz oben in der Sortierung – im neuen Aufbau soll es weiter unten stehen.

24. Nächste Schritte (Vorschlag)

Gleichen Abgleich gegen Menü 45 („Abholen") durchführen.
ExtraOption-Konfiguration dumpen, um die Pizza-Zusatzbeilagen (31 Optionen) und die „mit Tonic / Cola / Jus 3.00"-Optionen zu verifizieren.
CSV-Export erzeugen als Basis für einen OpenSpec-Änderungsvorschlag (Kategoriestruktur + Produktanlagen + Preiskorrekturen).
Bereinigung der Datenfehler (Burrata-Duplikat, Duplicate-Glacé, Kategorie-Trailing-Space).

Durchgeführte Änderungen

Dokumentation der auf Business 20 ausgeführten Datenbank-Operationen.

✓ COMMITTED Kategorien-Zusammenführung gemäss PDF-Vorgabe
Ausgeführt am 21.04.2026 direkt auf Production. Insgesamt 44 Kategorie-Zuordnungen aktualisiert. Alle 6 Zusammenführungen in einer Transaktion, mit Zeilenzähl-Sicherheitsprüfung und automatischem Rollback bei Abweichung von der erwarteten Anzahl.

Umsetzung der PDF-Vorgaben

#	PDF-Vorgabe	Ziel-Kategorie (Hauptname)	Quell-Kategorien (geleert)	Produkte vorher	Produkte nachher	Verschobene Zeilen
1	Softgetränke + Flaschengetränke + Spezialgetränke zusammenführen	Soft Getränke (ID 76)	Flaschengetränke (68)•Spezialgetränke (77)	8	19	11
2	Kaffee und Tee unter Heissgetränke	Heissgetränke (ID 71)	Kaffee (69)•Tee (79)	1	11	10
3	Longdrinks & Cocktails zusammenführen	Cocktails (ID 116)	Longdrinks (160)	3	4	1
4	Vorspeisen & Salat zusammenführen	Vorspeisen (ID 1)	Salat (84)	5	12	8*
5	Coupe & Glacé zusammenführen	Glacé (ID 90)	Coupe (92)	3	11	8
6	Vodka, Gin, Tequila zusammenführen unter Spirituosen	Spirituosen (ID 179) ¹	Vodka (140)•Gin (141)•Tequila (150)	3	9	6 + 9 ²

¹ Zwei-stufig durchgeführt: zuerst wurden Gin und Tequila in Vodka zusammengeführt (6 Zuordnungen), anschliessend alle 9 Produkte in die bereits vorhandene Kategorie „Spirituosen" verschoben (9 Zuordnungen). Grund: Umbenennung von „Vodka" auf „Spirituosen" war nicht möglich, da die Kategorien global sind und 8 andere Betriebe „Vodka" weiter als eigene Kategorie nutzen.

² Insgesamt 15 Zuordnungs-Updates, aber nur 9 eindeutige B20-Produkte landen am Schluss in Spirituosen.

* Eine der 8 verschobenen Zuordnungen betrifft das soft-gelöschte Produkt „Gemischter Salat". Der Kategorie-Link wurde zur Konsistenz mitverschoben, falls das Produkt wiederhergestellt wird.

Neue Kategorien-Struktur für Business 20

Von 34 Kategorien auf 25 Kategorien reduziert. Die 9 geleerten Quell-Kategorien existieren global weiter (werden von anderen Betrieben genutzt), haben aber für Business 20 keine Produkte mehr.

Ordering	Cat ID	Name	Aktive B20-Produkte	Änderung
0	119	Wein	42	—
1	76	Soft Getränke	19	✓ Merge-Ziel
2	101	Aperitif	9	—
2	1	Vorspeisen	12	✓ Merge-Ziel
6	112	Focaccia	3	—
14	111	Bier	4	—
17	96	Kinder	2	—
19	51	Fleisch	6	—
20	71	Heissgetränke	11	✓ Merge-Ziel
22	54	Pasta	6	—
24	56	Pizza	36	—
30	102	Risotto	4	—
30	73	Säfte	2	—
33	85	Suppen	2	—
61	108	Fisch	6	—
62	116	Cocktails	4	✓ Merge-Ziel
62	83	Dessert	4	—
63	90	Glacé	11	✓ Merge-Ziel
73	124	Beilagen	5	—
79	139	Whiskey	4	—
0	179	Spirituosen	9	✓ Merge-Ziel (umgezogen von Vodka 140)
86	148	Cognac	3	—
91	153	Likör	3	—
92	157	Bourbon	2	—
94	155	Grappa	6	—

Sicherheitsmassnahmen

Transaktion: Alle 6 Updates in einer einzigen Transaktion mit Commit-/Rollback-Logik.
Zeilen-Prüfung: Anzahl betroffener Zeilen pro Update aggregiert; bei Abweichung vom erwarteten Total (44) automatischer Rollback.
Erster Lauf wurde gestoppt: Die initiale Schätzung lag bei 43 Zeilen; tatsächlich waren es 44 (wegen eines soft-gelöschten Produkts). Das Skript hat korrekt zurückgerollt — keine partiellen Änderungen. Nach Ursachenanalyse wurde der erwartete Wert auf 44 korrigiert und neu ausgeführt.
Scope-Begrenzung: Alle Updates waren auf Business 20 eingeschränkt — andere Betriebe wurden nicht berührt.
Globale Kategorien unverändert: Die global geteilten Kategorien wurden nicht modifiziert; nur die Zuordnungen für Business 20.
Audit-Trail: Bei jedem Update wurde ein Änderungszeitstempel gesetzt.

✓ COMMITTED Preis-Korrekturen – Basis-Preise (BASE_VARIANT)
Ausgeführt am 21.04.2026 auf Production. 10 Preise aktualisiert, in einer Transaktion mit Zeilenzähl-Check (erwartet 10, erhalten 10). Nur Produkte mit eindeutigem Namens-Match und einfachem Basis-Preis (ohne Varianten-Komplexität) wurden angefasst.

Durchgeführte Preis-Anpassungen

#	Produkt	Kategorie (neu)	Preis vorher	Preis nachher (PDF)	Δ	ProductVariantId
1	Kaffee Melange	Heissgetränke	7.50	6.50	−1.00	6559
2	Absolut Vodka	Vodka	8.80	9.00	+0.20	6595
3	Jose Cuervo Tequila	Vodka (Merge-Ziel)	7.80	8.00	+0.20	6592
4	Amaretto Disaronno	Likör	8.80	8.00	−0.80	6582
5	Cointreau	Likör	8.80	8.00	−0.80	6583
6	Limoncello	Likör	7.80	8.00	+0.20	6585
7	Barolo 20 Jahre Marolo	Grappa	20.80	23.80	+3.00	6601
8	Barolo 15 Jahre Marolo	Grappa	15.80	17.80	+2.00	6600
9	Barolo 12 Jahre Marolo	Grappa	12.80	14.80	+2.00	6599
10	Barolo 9 Jahre Marolo	Grappa	9.80	11.80	+2.00	6598

Bewusst nicht angefasst (nicht straight-forward)

Die folgenden Preisabweichungen aus dem PDF wurden in diesem Lauf nicht korrigiert, weil sie Varianten-Pricing, mehrdeutige Produkt-Zuordnung oder Namens-Unklarheit betreffen:

Produkt	Grund für Auslassung
Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Costa di Rose, Ripasso, Primitivo, Barbera (dl/75cl)	Preis liegt auf Varianten-Ebene (10cl / 75cl), nicht auf der Basis-Variante — erfordert separate Updates pro Varianten-Grösse.
Ramazzotti, Averna	Im PDF sowohl unter Aperitif (7.80) als auch Digestif (8.00) gelistet — mehrdeutig, welcher Preis gelten soll.
Casarecce al Limone ↔ Zitronenrahmsauce	Name- und Konzept-Unterschied (fixes Pasta-Gericht vs. Sauce-Option) — keine 1:1-Zuordnung.
Stange Moretti ↔ Herrgötli Moretti 20cl	Name und Gebinde-Grösse abweichend — ggf. anderes Produkt, nicht eindeutig.
Büffelmozzarella ↔ Parma Büffelmozzarella kl/gr	PDF fordert zwei Grössen-Varianten; DB hat nur einen Eintrag ohne Grösse.

✓ COMMITTED Spirituosen-Kategorie für zusammengeführte Vodka/Gin/Tequila
Ausgeführt am 21.04.2026. Nach dem ersten Merge (alle drei unter „Vodka") wurden die 9 Produkte in die bereits global vorhandene Kategorie „Spirituosen" umgezogen. 9 Kategorie-Zuordnungen aktualisiert, Transaktion mit Zeilenzähl-Check (erwartet 9, erhalten 9).

Warum nicht Vodka umbenennen?

Die Kategorien-Tabelle ist global – jede Umbenennung würde alle 8 Betriebe betreffen, die „Vodka" weiterhin als eigene Kategorie nutzen. Statt umzubenennen wurde auf die bereits existierende globale Kategorie „Spirituosen" zurückgegriffen. „Vodka" hat für Business 20 nun 0 Produkte, bleibt aber für andere Betriebe unverändert.

✓ COMMITTED Bulk-Import von 122 neuen Produkten (via CSV, zwei Tranchen)
Ausgeführt am 21.04.2026 — erst 112 Hauptkarten-Produkte, dann 10 Saisonal-Produkte. Alle Produkte direkt auf Menü 35 (Standard) zugewiesen, mit Basis-Preis, en/de/it-Übersetzungen und korrekter Kategorie. Verifikation 100 % erfolgreich (122/122 bei jedem Prüfschritt).

Importierte Produkte pro Kategorie

Kategorie	ID	Neu	Total nachher	Wichtigste Artikel
Cocktails	116	+20	24	Bellini, Americano, Daiquiri, Whiskey/Amaretto Sour, Bloody Mary, Caipirinha, Mojito, Gin Tonic, Vodka Martini, Espresso Martini, Moscow Mule, Milano-Torino …
Grappa	155	+13	19	Hausgrappa Nebbiolo/Moscato, Dolcetto, Gavi di Gavi, Verdicchio, Brunello, Sassicaia, Nardini, Barolo 1985 Marolo, Berta-Serie …
Tagesangebot	191	+12	12	Tagessuppe/-salat (mit Menü + à la carte), Menü 1/2, Vegi-Menü, Tagespizza, Chef's Empfehlung 1/2, Tafel 1/2
Wein (offene + Spezial)	119	+12	54	Vino della Casa rosso/bianco, Monatswein rot/weiss, Mauro (+VS), Pintia, Aalto (+PS), Alión, Châteauneuf-du-Pape, Sassicaia
Pasta	54	+10	16	Aglio Olio, Bolognese, Arrabbiata, Napoli, Pesto, Gorgonzola, Trüffelrahm, Santa Chiara, Riesencrevetten, Spaghetti Plausch
Pizza	56	+7	43	Funghi, Porcini, Prosciutto, Hawaii, Dino's consiglia (Fleisch/Vegi), Pizzateig 220g
Soft Getränke	76	+7	26	Fusetea Peach, Züriwasser 50cl, Valser 1L still/prickelnd, Orangensaft 1L, Ice Tea 5dl, Crodino 20cl
Heissgetränke	71	+5	16	Doppelter Espresso, Espresso Macchiato, Ristretto, Heisse Ovomaltine, Heisse Milch 2dl
Spirituosen	179	+5	14	Vodka Gorbatschow/Trojka/Smirnoff, Gin Gordon's, Tequila Sierra
Vorspeisen	1	+5	17	Tomatensalat, Salatteller mit Ei, Salat niçoise, Thunfischsalat, Fitnessteller
Likör	153	+4	7	Amaro dell'Etna, Amaro Montenegro, Appenzeller, Underberg
Aperitif	101	+3	12	Rossi, Yeni Raki, Ouzo (je 4cl)
Beilagen	124	+3	8	Polenta, Spaghetti, Pommes Frites
Suppen	85	+3	5	Bouillon Nature, Bouillon mit Ei, Tagessuppe
Bier	111	+2	6	Panache Moretti 33cl, Panache Moretti 50cl
Dessert	83	+1	5	Monatsdessert
Saisonal	189	+10	10	Spargelcremesuppe, Serrano/Bündner Rohschinken, Spargelrisotto, Fettucine Spargeln, Rindsentrecôte Cognac-Pfeffer, Polpo Spargeln, 2× Pizza Spargeln/Surf&Turf, Limoncello Tiramisu
Total		+122

Verifikation

Check	Erwartet	Erreicht	Status
Produkte aktiv	122	122	✓
Mit Preis > 0	122	122	✓
Mit 3 Sprach-Übersetzungen (en/de/it)	122	122	✓
Auf Menü 35 (Standard) zugewiesen	122	122	✓
Preise passen zum PDF / Schätzung (Stichprobe)	100 %	Doppelter Espresso 6.90 • Mojito 14.80 • Spargelrisotto 32.00	✓
Alte Merge-Quell-Kategorien leer	10/10	10/10	✓

✓ COMMITTED Pizza-Zusatzbeilagen, Options & Datenqualitäts-Bereinigung
Durch den Betreiber am 21.04.2026 umgesetzt — vollständig auditiert.

Pizza-Zusatzbeilagen

Check	Erwartet	Erreicht	Status
Pizza-Produkte mit Options-Gruppe „Pizzabeilagen"	42 / 42	42 / 42	✓
Pizza-Extras aus PDF S.8–9 in der Options-Gruppe	31	alle ✓ (Gruppe hat 55 Optionen total)	✓
Neue Option „Extra Mais" (2.00)	1	1	✓
Neue Option „Extra Doppelkäse" (2.00)	1	1	✓

Der PDF-Wunsch „Pizza-Anpassung soll Garstufe / Sauce / Extra Beilagen überspringen und direkt zu den Zusatzbeilagen führen" ist damit strukturell umgesetzt — alle 42 Pizzen bieten die Zusatzbeilagen-Gruppe an.

Mixer-Optionen für Spirituosen & Aperitif

Option	Preis	Status	Hinweis
Mit Tonic	3.00	✓ Option angelegt	Zuweisung zu Produkten (welche?) noch offen
Mit Cola	3.00	✓ Option angelegt	Zuweisung zu Produkten noch offen
Mit Jus	3.00	❌ offen	Klärungsbedarf: Welcher Saft ist gemeint? (Orangensaft, Tomatensaft, allg.?)

Datenqualitäts-Bereinigung

Check	Vorher	Nachher	Status
„Duplicate Glacé"-Geisterprodukte	2	0	✓ gelöscht
Pizza „Burrata"-Duplikat	2	1	✓ bereinigt
Kategorie „Focaccia " (trailing-space)	„Focaccia "	„Focaccia"	✓ getrimmt
Sortier-Kollisionen	mehrere	—	Out of Scope (Benutzer sortiert selbst)

Offene PDF-Vorgaben (noch nicht umgesetzt)

Weine aufteilen in Offene Weine / Weissweine+Roséweine / Rotweine / Spezialweine — aktuell 54 Weine in einer Kategorie; erfordert 4 neue Sub-Kategorien plus Reklassifizierung.
Neue Kategorie Tagesmenu — ✓ als „Tagesangebot" angelegt und alle 12 Produkte erstellt.
Neue Kategorie Saison — ✓ als „Saisonal" angelegt und alle 10 Produkte (Spargelcremesuppe, Serrano/Bündner Rohschinken, Spargelrisotto, Fettucine Spargeln, Rindsentrecôte, Polpo, 2× Pizza, Limoncello Tiramisu) mit geschätzten Preisen importiert.
Kategorie „Vodka" umbenennen auf „Spirituosen" — ✓ gelöst durch Verschieben der 9 Produkte in die bereits existierende globale Kategorie „Spirituosen" statt Umbenennen von „Vodka".
Fehlende Produkte mit eindeutigem PDF-Preis — ✓ 112 Produkte via CSV importiert.
Fehlende Produkte ohne PDF-Preis (~10): Vin Santo 0.5/3.75 dl, Focaccia con Parma/al Salmone, Risotto ai frutti di mare/gorgonzola/Salmone, Monatspizza/Tagespizza als Pizza, 10 Dessert-Varianten.
Basis-Preisabweichungen (10 Artikel) — ✓ korrigiert.
Varianten-Preise (7 Weine dl + Primitivo Fl) und Multi-Varianten (Parma Büffelmozzarella kl/gr, Cesar Salat mit Riesencrevetten kl/gr, Meeresfrüchtesalat kl/gr) noch offen.
ExtraOption Pizza-Zusatzbeilagen — ✓ alle 42 Pizzen haben „Pizzabeilagen"-Gruppe zugewiesen; Extra Mais + Extra Doppelkäse angelegt.
ExtraOption „Mit Tonic / Mit Cola" — ✓ angelegt; offen: Zuweisung zu Aperitif- & Spirituosen-Produkten. „Mit Jus" noch nicht angelegt — Saft-Typ unklar.
Pasta-Sorten als Varianten (Spaghetti alla chitarra, Rigatoni, Casarecce, Tagliatelle, Pappardelle) noch offen.
Datenqualität: „Duplicate Glacé"-Geister-Produkte, „Burrata"-Duplikat, trailing-space auf „Focaccia " — ✓ alles bereinigt. Sortier-Kollisionen bewusst out-of-scope.

Offene Punkte

Saisonal-Produkte sind jetzt auch importiert. Verbleibend sind Wein-Split, Varianten-Preise, ~10 Produkte ohne PDF-Preise und zwei Klärungsbedarfe.

Aufwand: S < 30 Min M 1–4 Std L Halber Tag+

~12

Offene Aufgaben gesamt

Struktur-Aufgabe (Wein-Split)

~10

Produkte ohne PDF-Preis

Varianten-Preise / Multi-Grössen

Options-Konfigurationen & Klärung

🏗️ 1. Neue Kategorien & Struktur

Globale Strukturänderungen. Beachte: Kategorien sind über alle Betriebe geteilt.

Aufwand	Aufgabe	Betrifft	PDF-Ref
L	Weine aufteilen in „Offene Weine", „Weissweine/Roseweine", „Rotweine", „Spezialweine" — aktuell 54 Weine in Kategorie 119 (nach Import der 12 neuen). Offene-Wein-Erkennung anhand vorhandener 10cl-Variante. Spezialweine-Kandidaten bereits identifiziert: 8 neue + 7 bestehende (Tignanello, Amarone Crosara/Satinato, Bricco dell'Uccellone, Il Pino di Biserno, Joan Giné, Alonso del Yerro).	Wein-Kategorie (119)	§1, §4, §5, §7
✓	Kategorie „Tagesmenu" anlegen und 12 Produkte erstellen — ✓ als `Tagesangebot` (ID 191) mit allen 12 Produkten angelegt.	Business 20	§13
✓	Kategorie „Saisonal" füllen — ✓ alle 10 Produkte importiert mit geschätzten Preisen (Spargelcremesuppe 14.00, Spargelrisotto 32.00, Fettucine Spargeln 32.00, Serrano/Bündner Rohschinken 22.00, Polpo 44.00, Pizza 26.00/32.00, Rindsentrecôte 58.00, Limoncello Tiramisu 13.00). Preise sind Schätzungen — ggf. durch Restaurant-Vorgaben ersetzen.	Business 20	§20

➕ 2. Restliche fehlende Produkte (~20)

112 Produkte via CSV-Import erledigt. Verbleibend sind nur noch Produkte ohne PDF-Preis oder mit besonderen Anforderungen.

Aufwand	Sektion	Produkte	Menge	Grund für Rest	PDF-Ref
✓	Saisonal	10 Produkte mit geschätzten Preisen (14–58 CHF) importiert — erledigt.	10	—	§20
S	Mineral (Open-Price)	Mineral offen	1	Open-Price-Produkt, CSV-Format unterstützt `IsOpenPrice` nicht	§3
S	Bier (Open-Price)	Bier offen	1	Open-Price-Produkt	§4
S	Schaumweine / Dessertweine	Vin Santo 0.5 dl, Vin Santo 3.75 dl	2	Keine Preise	§6
S	Focaccia	Focaccia con Parma, Focaccia al Salmone	2	Keine Preise	§16
S	Risotto	Risotto ai frutti di mare, Risotto gorgonzola, Risotto al Salmone	3	Keine Preise	§18
S	Pizza	Tagespizza (als Pizza-Kategorie), Monatspizza	2	Keine Preise. „Tagespizza 21.80" ist bereits als Tagesangebot-Artikel angelegt — Klärung: zusätzlich in Pizza-Kategorie?	§19
S	Dessert	Affogato al Café, Schoko-/Waldbeeren-/Limoncello-/Pistacchio-Tiramisu, Profiteroles, Cheesecake, Dunkle+Weisse Schokomousse, Käseteller	10	Keine Preise	§22

Total verbleibend: ~21 Produkte — alle warten auf Preis-Nachlieferung vom Restaurant oder auf Open-Price-Feature im CSV-Import-Tool.

💰 3. Komplexe Preis- / Varianten-Korrekturen

Nicht im letzten Basis-Preis-Lauf enthalten – benötigen Varianten-Logik oder Klärung.

Aufwand	Aufgabe	Detail	PDF-Ref
M	Wein dl-Preise anpassen	Pinot Grigio (6.50→6.90), Chardonnay (7.00→7.80), Sauvignon Blanc (7.00→7.80), Costa di Rose (7.50→7.80), Ripasso (7.50→7.80), Primitivo (6.50→6.80), Barbera (6.50→6.80) – jeweils auf der 10cl-Varianten-Zeile.	§5
S	Primitivo Flasche-Preis	75cl-Variante 44.00 → 45.00.	§5
S	Le Fauvette Rouge dl-Variante anlegen	Aktuell nur 75cl (63.00); PDF verlangt dl 9.00.	§5
S	Parma Büffelmozzarella — zwei Grössen	Entscheidung: aus einfachem Produkt (17.00) ein Produkt mit Varianten „kl 18.00 / gr 24.00" machen, oder zwei separate Produkte; zusätzlich „Parma"-Zusatz definieren.	§14
S	Cesar Salat mit Riesencrevetten — Preise und Grössen	PDF fordert kl 28.00 / gr 36.00; DB hat Cesar Salad 18/24 und separate Gemischter Salat mit Riesencrevetten 26/37 — Zusammenführung/Entscheidung nötig.	§14
S	Casarecce al Limone ↔ Zitronenrahmsauce	DB 28.00 vs PDF 26.00 — Klärung, ob dasselbe Gericht gemeint ist (Produkt-Umbenennung oder Preiskorrektur).	§17
S	Stange vs Herrgötli Moretti	DB Stange Moretti 5.90, PDF Herrgötli Moretti 20cl 4.80 — ggf. neues Produkt oder Umbenennung/Preis.	§4
S	Ramazzotti / Averna Doppel-Kategorie	Im PDF unter Aperitif 7.80 und Digestif 8.00 gelistet — klären, ob zwei separate Produkte oder Optionen.	§8, §11

⚙️ 4. Konfiguration (Options & Varianten)

Options-Konfiguration über Options-Gruppen und Extras.

Aufwand	Aufgabe	Detail	PDF-Ref
✓	Pizza Zusatzbeilagen	Alle 42 Pizzen haben die „Pizzabeilagen"-Gruppe; Extra Mais + Extra Doppelkäse angelegt — erledigt.	§19, PDF S.8-9
S	Mixer-Optionen „Mit Tonic / Mit Cola" zuweisen	Optionen sind angelegt. Noch offen: Zuweisung an Aperitif (12 Produkte) und Spirituosen (14 Produkte). Klärungsbedarf: Für alle? Oder nur ausgewählte?	§8, §9
S	Option „Mit Jus" — Klärungsbedarf	Noch nicht angelegt. Welcher Saft ist gemeint? Orangensaft / Tomatensaft / allgemein „Jus/Saft"? Danach als Option anlegen + Preis 3.00 + Zuweisung wie Tonic/Cola.	§8, §9
M	Pasta-Sorten als Varianten	Spaghetti alla chitarra, Rigatoni, Casarecce, Tagliatelle, Pappardelle als Varianten/Optionen pro Pasta-Produkt (statt fixer Produkte).	§17
S	„Mit Guanciale"-Option	Für Spargelcremesuppe und Spargelrisotto (Saisonal). Preis-Vorschlag 3.00 — bestätigen.	§20

🧹 5. Datenqualitäts-Bereinigung ✓ erledigt

Alle In-Scope-Punkte erledigt. Sortierung ist out-of-scope (Benutzer sortiert selbst).

Status	Aufgabe	Ergebnis
✓	„Duplicate Glacé"-Geisterprodukte	gelöscht
✓	Pizza „Burrata"-Duplikat	bereinigt (1 aktiver Eintrag)
✓	Trailing-Space in „Focaccia "	getrimmt zu „Focaccia"
Scope	Sortier-Kollisionen & „Wein"-Sortierung	Out of Scope — Benutzer sortiert selbst

🔎 6. Offene Fragen / Klärungsbedarf

Punkte, wo das PDF mehrdeutig ist oder Rücksprache sinnvoll ist.

Option „Mit Jus": PDF fordert „mit Tonic / mit Cola / mit Jus à 3.00". Was ist unter „Jus" gemeint? Orangensaft, Tomatensaft, allgemeiner Saft zur Auswahl? Danach als Option anlegen.
Zuweisung „Mit Tonic / Mit Cola": Optionen existieren, aber Zuweisung zu Produkten fehlt noch. Für alle 12 Aperitif + 14 Spirituosen-Produkte, oder nur für ausgewählte?
Saisonal-Preise: Die 10 Produkte wurden mit geschätzten Preisen (14–58 CHF) importiert. Bei Bedarf können die Preise nachträglich mit den Restaurant-Vorgaben abgeglichen werden.
Pizza-Bestand: DB hat ~42 bestehende Pizzen (4-Formaggi, Calzone, Del Padrone, Mafioso, Margherita, Michelangelo, Milanese, Parma, Parmigiana, Tirolese, Vegetariana, …). PDF nennt nur 9 Pizzen plus Tages-/Monatspizza. Sollen die übrigen Hauskarten-Pizzen bleiben?
Spezialweine vs. Wein-Kategorie: 7 Weine (Tignanello 165.00, Amarone Crosara/Satinato, Bricco dell'Uccellone, Il Pino di Biserno, Joan Giné, Alonso del Yerro) plus die 8 neu importierten Spezialweine (Mauro, Aalto, Pintia, Alión, Châteauneuf-du-Pape, Sassicaia) stehen aktuell unter „Wein". Sollen sie beim Wein-Split (Gruppe 1) automatisch in „Spezialweine" landen?
PDF §11 Grappa listet Bricco dell'Uccellone, Roero Arneis, Chianti Classico, Cannonau — diese existieren aber in der DB als Weine. Im PDF vermutlich falsche Kategorie. Bestätigung?